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Speckhof Mountain Gourmets

Cheek bacon / Guanciale

Cheek bacon / Guanciale

€8,25 EUR
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Guanciale is a traditional Italian, air-dried cured pork cheek (from the pig's cheek) that is not smoked. It is characterized by a high fat content, an intense, aromatic flavor, and a firm texture. Cured with herbs and spices, it is a key ingredient in classic pasta dishes such as carbonara and amatriciana.  

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Südtiroler Tradition

Authentische Spezialitäten seit Generationen.

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Umweltbewusst vom Berg zu dir.

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Pork, salt, spices, dextrose, antioxidant: sodium ascorbate; preservative: potassium nitrate, sodium nitrite.
Average nutritional values ​​per 100g
Energy 2844kJ/690 kcal
Fat 70g
of which saturated fatty acids 28g
Carbohydrates 1.4g
of which sugars 1.4g
Protein 14g
Salt 3.6g

Taste: Very intense, full-bodied and spicy, often described as an umami taste experience.

Uses: Ideal for pasta all'Amatriciana, carbonara, or sliced ​​thinly as an antipasto. Due to its high fat content (approx. 70%), it is excellent for rendering.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie lange ist die Haltbarkeit der Produkte?

Dank traditioneller Veredelung sind unsere Südtiroler Spezialitäten natürlich haltbar - je nach Produkt zwischen mehreren Monaten bis zu einem Jahr. Die genaue Haltbarkeitsdauer finden Sie auf dem jeweiligen Produktetikett aufgedruckt. Für maximalen Genuss empfehlen wir die Lagerung an einem kühlen und trockenen Ort.

Wie sollte man die Produkte am besten aufbewahren?

Damit Sie lange Freude an unseren Südtiroler Spezialitäten haben, empfehlen wir eine kühle und trockene Lagerung. Die optimalen Aufbewahrungsbedingungen für das jeweilige Produkt finden Sie auf dem Etikett vermerkt.

Wie wird die Qualität der Südtiroler Spezialitäten sichergestellt?

Höchste Qualität ist unser wichtigstes Gut - dafür arbeiten wir eng mit ausgewählten Südtiroler Erzeugern zusammen und führen strenge Kontrollen in jeder Produktionsphase durch. Von der Auswahl der Rohstoffe bis zum fertigen Produkt steht für uns traditionelle Handwerkskunst an erster Stelle.

Was tun bei einer undichten Vakuumverpackung?

Sollten Sie bei der Lieferung feststellen, dass die Vakuumverpackung Luft gezogen hat, entfernen Sie bitte sofort die Verpackung. Die eingedrungene Luft kann zu einer natürlichen, weißlichen Schicht führen - dies ist der normale Reifungsbelag, der vor dem Vakuumieren standardmäßig entfernt wird.

Sie können das Produkt problemlos genießen: Waschen Sie es einfach gründlich mit heißem Wasser ab, trocknen Sie es gut und schneiden Sie ein dünnes Stück ab. Danach ist Ihr Produkt wieder verzehrfertig und Sie können den vollen Geschmack unserer Südtiroler Spezialitäten genießen.

Griaß enk!

Wir sind Christian und Andreas – zwei waschechte Südtiroler Burschen vom Speckhof. Auf regionalen Märkten unterwegs, bringen wir euch die besten Südtiroler Spezialitäten mit.

In unserer Bergmanufaktur stellen wir mit Herzblut traditionelle Speck- und Wurstspezialitäten her – besonders stolz sind wir auf unseren Heuspeck, gereift auf Bergwiesenheu für ein unverwechselbares Aroma.

Alles hausgemacht, von Hand veredelt und echt Südtiroler Qualität!

Eure Speckhof-Buben,
Christian & Andreas

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